当前位置:首页 >> 手机

家常川菜之王回锅肉的做法详细步骤第步蹭飞

时间:2021-02-27   浏览:0次

家常川菜之王回锅肉的做法详细步骤第1步

锅内坐水,加入生姜、葱结、花椒粒,下肉块,大火煮开转中火,其间不断将锅内煮出的浮沫撇掉(保证汤清,因为后期需要用到原汤);

将肉块煮至用筷子试插,无血水渗出状捞出(试肉大小,约15分钟);

第2步

将捞出的肉块沥干水后,放入冰箱冷冻分钟取出,乘外冷内热时切大薄片;

青、红椒洗净去蒂去籽后切块状,青蒜将蒜白部分拍破切段,蒜青切段备用;

第3步

锅烧热,注少许油,下几粒花椒煸香后捞出扔掉

油温五成左右,下3中的肉片中火煸炒;

第4步

加入的微生物就像一台台小小的加工机待肉片肥肉部分开始收缩,倒入青、红椒块一同煸炒,炒至肥肉变小卷曲起灯盏窝,盛起;

看看锅内余油,如较多则倒一部分出来做它用。下混合酱料(我个人习惯郫县豆瓣:甜面酱:蒜蓉香辣酱=1:1:0.5),煸至红油出,香味溢后,加入1中的原汤1大勺炒匀;

第5步

下7中的肉片及青、红椒块,翻炒均匀,喷少许料酒,加小勺白糖,翻炒至入味;

加入青蒜蒜白段,翻炒均匀;

第6步

起锅前加入青蒜蒜叶部分,稍加翻炒至香味出即可熄火起锅。

宝鸡妇科医院
白城医院牛皮癣哪家医院好
孕期皮肤禁用药
相关阅读
木纹海南风情小镇完成规划评审6个风情镇初见效
· 清汤猪脚火锅的做法永恒

除了线上的交流外猪蹄又叫猪脚在南方地区一般是用来煲汤用的,猪蹄的做法很多,但是南方地区做的汤大多数都是清淡的,清汤猪脚火锅的做法简单,...

友情链接