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家常炒酱的做法详细步骤第步源泉

时间:2021-02-27   浏览:0次

家常炒酱的做法详细步骤第1步

昨天去参加了留美的玩面粉聚会,今天做美食的热情高涨。看到海天招牌拌饭酱的活动也想参加了,截止19日,双休日实在没空,只能中午做了,现在立马发博文来参加,希望赶上末班车。 家常炒酱是我家经常做的菜,文文和文爸都非常喜欢吃,不管是下饭,还是下面条都非常喜欢。而且最大的一个优点它存放时间可以比较长哦。有时我要外出,就做炒酱放着,他们二个可以吃上几顿,哈哈。还有它荤素搭配,营养也很好。 海天招牌拌饭酱不是很辣很辣的那种,略有些辣味,非常适合上海人的口味,我在做汤下面条馄饨的汤汁里喜欢加一勺进去,非常鲜非常开胃。 一般上海人家做家常炒酱要么用豆瓣酱要么用甜面酱,这次我用了豆瓣酱和海天招牌拌饭酱,略有些辣味,口感更丰富,味道更好了,更开胃口了。 家常炒酱 原料:后腿瘦肉250克 香豆腐干4块 虾仁少许 花生米少许 大土豆一个 胡萝卜半根 青豆少许

虾仁解冻沥干水份.加入盐味精淀粉用手捏匀备用.瘦肉洗净切成肉丁.加入盐味精淀粉拌匀腌一会儿.香豆腐干洗净沥干切成丁备用.土豆洗净去皮切丁备用.胡萝卜洗净切丁备用.

第2步

锅上火倒入油,马上倒入花生米

中小火翻炒花生米,当中听到劈劈叭叭的声音

第3步

再炒一会儿,闻到比较浓烈的香味时立刻关火,盛出花生米沥油,待冷却

盛出花生米,冷却后又脆又香,我没有去衣,因为外面那层衣营养不错,有补血的作用哦

第4步

原锅入虾仁煸炒,盛出

原锅入肉丁煸炒至变色盛出

第5步

原锅入香豆腐干丁土豆丁胡萝卜丁煸炒一二分钟盛出

煸炒过的虾仁肉丁以及香干丁土豆丁和胡萝卜丁

第6步

倒出多余油,锅洗净,再倒入少量油

加入海天招牌拌饭酱

第7步

再加一些豆瓣酱煸炒

加一些水

第8步

倒入香豆腐干丁土豆丁和胡萝卜丁煸炒

加少许白糖,加盖焖煮至土豆胡萝卜大半熟

第9步

焖煮的同时,烧开一些水,入青豆丁焯熟捞出

倒入肉丁炒匀,再炒一会儿

新京报讯(张婷)昨日上午第10步

加入青豆丁花生米再次翻炒

再翻炒一会儿关火盛出

第11步

上面加上煸炒过的虾仁即成

家常炒酱的做法小贴士1、氽花生米一定要冷油冷锅下花生米,要小火炒,到略闻到香味,再炒一会儿就差不多了。我这次的花生米很香,但如果再多炒一会儿的话可能就会过头了。一定要掌握好尺度。

2、海天招牌拌饭酱蛮好用的,我很喜欢用它,做汤下面条馄饨时,喜欢加一勺进去,稍有点辣,但不是很辣,很适合上海人的口味,蛮开胃口的。

3、一般上海人做炒酱要么用豆瓣酱要么用甜面酱,这次我用了豆瓣酱和海天招牌拌饭酱,略有些辣味,口感更好了,更开胃口了。

4、文爸和文文都不喜欢吃肥肉,特别是炒酱里面的肉丁,所以这次我用了纯瘦肉,煸炒变色后,到最后再加入,稍微再煸炒一下,这样的肉丁很嫩的。

5、花生米最后放入,可以保持松脆的口感。

6、今天一早去买的香豆腐干,特别松软特别香,非常好吃。

7、放一点青豆,颜色更漂亮些。

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